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+ PASTEL DE PAPAS Y CARNE

INGREDIENTES

  • 600 g de carne picada
  • 5 cdas de aceite
  • 1 cebolla de verdeo picada
  • 1 cebolla mediana común
  • ½ pimiento
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda de perejil
  • sal y pimienta a gusto

  • 1 kg de papas
  • agua y sal c/n
  • 50 g de manteca
  • 2 cdas de mostaza
  • ½ cdta de nuez moscada
  • sal y pimienta c/n
  • 200 cc de leche

PREPARACIÓN

Hervimos las papas en agua con sal hasta que estén bien tiernas. Retiramos, pisamos bien, les agregamos la manteca, mostaza, sal, pimienta, nuez moscada y vamos incorporando la leche de a poco, mientras revolvemos bien para formar un puré sostenido, no líquido. Probamos el sabor para que esté bien de sal. Le podemos echar en este momento queso rallado y si fuera necesario le agregamos más leche. En una cacerola colocamos el aceite, las cebollas, el pimiento y el ajo, todo bien picado. Dejamos rehogar por unos minutos, luego le agregamos la carne picada, el perejil, sal y pimienta. Revolvemos bien para que se una todo. Dejamos cocinar hasta que la carne pierda su color rosado y veamos que está bien cocinada. Si les quedara con líquido la preparación, le agregamos una o dos cucharadas de pan rallado. En una fuente para horno colocamos la mitad del puré, sobre éste agregamos el picadillo que preparamos (podemos ubicar allí huevo duro cortado en rodajas) y cubrimos con la otra parte del puré. Se puede espolvorear con queso rallado y llevamos al horno para calentar.

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