Pelar la cebolla y cortarla en cubitos. Cortar el morrón y el tomate ídem
Freír en una cacerola, a fuego suave, los vegetales con el aceite 5 minutos
Rallar los choclos. Sumarlos a la olla y revolver hasta que los vegetales estén cocidos y la mezcla espese (15 minutos). Retirar la cacerola del fuego y agregar el queso en cubitos. Mezclar y salpimentar. Cocinar las chalas 3 minutos en agua hirviendo, escurrirlas y sumergirlas en agua helada. Retirarlas y secarlas bien. Formar una cruz con dos chalas (repetir con el resto). Distribuir una cucharada de relleno en el centro de cada cruz. Doblar los extremos cubriendo el relleno y atar con hilo de algodón o de chala. Cocinar las humitas en agua hirviendo 10 minutos
Retirarlas y servirlas calientes.
